Estos bizcochitos con pasas están preparados con mi receta de las magdalenas. He utilizado unos moldes en forma de concha bastante profundos y quedan muy redonditos, las pasas los hacen muy jugosos.
Ingredientes para media docena de bizcochitos con pasas
- 125 g de harina
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen, añadir el aceite y mezclar suavemente la harina tamizada con la levadura.
Engrasar los moldes con un pincel mojado en aceite.
Repartir la masa, es más fácil con ayuda de una cuchara de helado para dosificar mejor. No llenar del todo los moldes, llegar hasta un dedo del borde para que la masa tenga sitio al crecer.
Cocer inmediatamente en el horno precalentado a 180º durante unos veinte minutos, hasta que estén dorados. Sacar de los moldes y poner a enfriar en una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, guardar en un recipiente hermético, se conservan muy bien durante varios días.