Las flores de turrón son unas tartaletas pequeñas, casi de bocado, están hechas de pasta quebrada y rellenas de turrón. Las preparé durante las últimas navidades pero las dejé un poco olvidadas y no las he publicado hasta ahora.
Ya había preparado tartaletas en forma de flor otras veces pero con una receta diferente y de mayor tamaño.
Quedan muy crujientes con un sabor muy navideño, resultan muy decorativas en las bandejas de postres, mezcladas con los turrones y otros dulces de Navidad.
Ingredientes para 24 flores de turrón
Pasta quebrada
- 200 g de harina de repostería
- 80 g de mantequilla
- 1 huevo (60 g)
- 1 vasito de agua fría
Poner la harina en una ensaladera, espolvorear con la sal, añadir la mantequilla en trocitos. Mezclar hasta que parezca serrín, añadir el huevo y el agua en tres veces, amasar, formar una bola y dejar tapada en sitio fresco. Extender hasta un grosor de 3 o 4 mm y recortar con un cortapastas en forma de flor. Forrar unos moldes de mini tartaletas, adaptando bien la masa a las paredes, pinchar el fondo para que no suba. Conservar en frío mientras se prepara el relleno.
Relleno
- 1 tableta de turrón de jijona
Cortar pequeños círculos de turrón, yo he usado un descorazonador de manzanas, poner uno en cada tartaleta, apretando un poco. Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, hasta que se doren.
Desmoldar las tartaletas enseguida, poner a enfriar en una rejilla y decorar con azúcar glas.
Están estupendas como postre o mejor aún acompañando un café o té.