El clafoutis es un postre francés que se hace tradicionalmente con cerezas y más tradicionalmente aún, con cerezas sin deshuesar. Aunque esto último resulta bastante incómodo para comer.
Yo lo he preparado con albaricoques y cerezas y resulta una combinación estupenda, con ese punto ácido que le da el albaricoque..
Ingredientes
- 4 huevos
- 50 g de maizena
- 30 g de harina
- 50 g de almendra molida
- 125 g de azúcar
- 200 ml de nata
- 300 ml de leche
- 250 g de cerezas
- 350 g de albaricoques en mitades
Preparar la fruta: lavar y cortar en mitades los albaricoque, lavar y deshuesar las cerezas. Reservar.
Mezclar, en un cuenco grande los ingredientes secos. Añadir los huevos uno a uno después la nata y la leche poco a poco, hasta conseguir una crema ligera y sin grumos.
Engrasar con mantequilla una fuente resistente al horno. Colocar la fruta bien apretada en el fondo y cubrir con la crema.
Cocer el clafoutis en el horno precalentado a 180º durante 45 o 50 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo, salga limpio.
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
¡Qué maravilla!, tan sencillo de hacer y seguro que muy rico. Saludos.
Muy rico y muy fresquito, un postre de verano. Gracias por tu comentario.
Ummm, como apetece…