Este nombre me parece muy largo pero he respetado el que lleva en el libro de receta que he utilizado.
Es el postre que llevé el sábado a casa de mi hermano, quería hacer un dulce individual y el limón les gusta mucho.
Ingredientes
Bizcocho
4 huevos
100 g de harina
100 g de maizena
200 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
Ralladura de 1/2 limón
4 cucharadas de agua fría
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal
Batir las claras con el agua a punto de nieve. Agregar poco a poco, la sal, el azúcar y la vainilla, después, la ralladura de limón y por último las yemas batidas y la harina tamizada con la maizena y la levadura, suavemente, para que no se baje.
Extender la masa sobre dos bandejas cubiertas con papel vegetal y meter en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Se vuelcan sobre otro papel y se despegan con cuidado.
80 g de azúcar
4 hojas de gelatina
El zumo de dos limones
20 ml de licor de limón o naranja
Azúcar glas
Poner la gelatina en agua fría para que se ablande. Montar la nata y añadir el azúcar. Calentar la gelatina con el limón. Agregar a la nata.
Cuando esté frío el bizcocho, extender la nata sobre una de las planchas y cubrir con la otra, dejar que cuaje y cortar con un cuchillo humedecido en agua fría, en 16 porciones iguales.
Espolvorear con azúcar glas.
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Es un dulce muy ligero y fresco con una acidez muy presente. No le puse la ralladura de limón al bizcocho, ni el licor a la nata porque había niños. Las porciones resultan un poco grandes, podría dividirse en 20 partes.
Esta receta es del libro: REPOSTERÍA. Dulces, pasteles y postres de todo el mundo.