El domingo voy a pasarlo en casa de mi hermano, a sus hijas les encanta la crema de vainilla, espero que el bizcocho también. Les llevaré éste con cubierta de frutos secos.
Ingredientes
Bizcocho
4 huevos
250 g. de harina y medio sobre de flanín
250 g. de azúcar dos cucharadas de azúcar vainillado
1 taza escasa de aceite
1 sobre de levadura en polvo
Cubierta
20 g de almendras picadas
20 g de avellanas picadas
1 cucharada de azúcar
Batir muy bien los huevos, el aceite, y el azúcar y añadir la harina mezclada con el flanín y la levadura.
Untar de mantequilla un molde de 23 cm y cubrirlo con harina sacudiendo la que sobre, echar la masa, cubrir con la mezcla de avellana, almendra y azúcar
Cocer en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos, dependiendo de la forma del molde.
Está hecho cuando al pincharlo con una aguja, sale limpia.
Esta receta es la que hacía mi madre, le llamamos el bizcocho de la abuela, siempre sale bien y todos, hasta los nietos la seguimos usando.
Le he puesto frutos secos porque es una ocasión especial.