Los brownies con cubierta de nueces son una versión de los brownies clásicos que suelen llevar las nueces mezcladas en la masa.
En esta ocasión he puesto las nueces en la superficie, así quedan más tostadas y crujientes.
Con una cuidada presentación son un detalle estupendo para una convaleciente desganada.
Ingredientes para 20 brownies con cubierta de nueces
- 110 g chocolate negro
- 110 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 110 g de harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos grandes batidos
Poner el chocolate partido en trozos en un cuenco con la mantequilla, fundir a baño maría o en el microondas. Mezclar bien y añadir primero los huevos, después el azúcar y la harina tamizada con la levadura
Extender la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal, igualar la superficie con una espátula.
Cubierta
- 50 g de nueces
Picar las nueces con un cuchillo, dejando trozos grandes, repartir sobre el brownie de manera uniforme.
Cocer durante 30 minutos en el horno precalentado a 180º, pinchar el centro con un palillo para comprobar si está hecho.
Dejar reposar diez minutos, sacar del molde con ayuda del papel, poner a enfriar en una rejilla y cortar en cuadrados eliminando los bordes para igualar. Salen entre 20 y 24 según tamaño, guardados en una lata o en un frasco de cristal, duran perfectos varios días.
Si son para regalar, poner cada brownie en un molde de papel y guardar en una caja bonita.
El brownie es un dulce muy popular, es tierno por dentro con la superficie crujiente y mucho sabor a chocolate. Puede tomarse como postre o para acompañar un café o té. Si se toma como postre, suele ir acompañado de helado de vainilla o nata montada.
Yo tengo tres recetas diferentes pero es ésta la que habitualmente preparo.