Casita de jengibre sobre brownie

La casita de jengibre igual que los hombrecitos de jengibre son unas galletas muy comunes en las decoraciones navideñas de los países del norte de Europa y Estados Unidos.

Este año he preparado una casita de jengibre que colocada sobre un gran brownie resultó una tarta muy navideña que sirvió de postre a 26 personas.

Ingredientes para una casita de jengibre de 12 x 16 cm de base

• 160 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 200 g de miel
• 1 huevo grande
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita de allspice
• 3 caramelos de colores

Batir el azúcar con la mantequilla blanda, añadir la miel y el huevo, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizar la harina con las especias y añadir a la mezcla anterior. Amasar hasta que se forme una bola.

Dividir la masan en dos mitades, envolver cada una en plástico de cocina, aplastar formando un disco y enfriar al menos tres horas. Puede dejarse toda la noche.

Desenvolver un disco de masa y estirar en una superficie bien enharinada hasta un grosor de ½ centímetro. Cortar la piezas de la casa. Yo he utilizado un set de cortadores que me regalaron hace tiempo. Se pueden hacer también unas plantillas recortando las piezas en cartulina.

Forrar con papel vegetal unas bandejas de horno y colocar las piezas de tamaño similar en cada bandeja, poner un caramelo cortado en cada ventana. Con los restos de masa recortar abetos y hombrecitos. Clavar medio palillo en cada galleta para poder pincharlos en la tarta.

Cocer en el horno precalentado a 180º durante 12 o 15 minutos hasta que se doren ligeramente.

Dejar en la bandeja 5 minutos y pasar a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Glasa

• Clara de huevo
• Azúcar glas
• Zumo de limón

Mezclar la clara con el azúcar y añadir el zumo de limón, la glasa debe ser bastante espesa.

Se necesita una boquilla pequeña para decorar y otra un poco más gruesa para unir las piezas.

Llenar con la glasa una manga pastelera con boquilla pequeña y decorar las piezas de la casa y las galletas.

Poner la boquilla mayor y unir las cuatro paredes de la casa. Sujetar con vasos o tarros mientras se endurece la glasa. Cuando esté seco pegar las piezas del tejado. Por último colocar la chimenea.

Montaje

Colocar la casita de jengibre sobre un brownie y pinchar las galletas. Espolvorear todo con una capa de azúcar glas.

En el momento de servir, introducir en la casa una linterna encendida para iluminar desde dentro los vidrios de las ventanas.

Nota

Esta receta está basada en los gingerbread men de Sally’s baking addiction, con algunos cambios en las proporciones de los ingredientes