Galletas de pasta frolla

Preparé estas galletas de pasta frolla con avellanas con la masa que me sobró de las sfogliatelle frolla. Es una receta fácil y rápida sobre todo si la masa ya está preparada como ha sido mi caso.

Solamente hay que tener en cuenta que la masa debe manipularse muy fría para que no se deforme al cortar las rodajas

Ingredientes para 16 galletas de pasta frolla con avellanas

Pasta frolla

• 100 g de mantequilla blanda
• 80 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo

He utilizado la mitad de la receta, con los ingredientes indicados, saldrán el doble de galletas.

Pasar la harina junto con la levadura por un colador y reservar.

Mezclar el azúcar con la mantequilla blanda, añadir el huevo, después la harina y amasar hasta que se forme una bola. Hacer un rulo con la masa, envolver en plástico de cocina y poner a enfriar como mínimo media hora.

Si la masa está congelada, sacar del congelador la noche anterior y mantener en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Desenvolver y cortar rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor, yo he utilizado una espátula de peine para marcar las porciones.

Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Hacer un hueco en el centro con el mango de madera de una cuchara o algo similar.

Decoración

• 16 avellanas
• 1 cucharada de azúcar

Sumergir las avellanas en agua durante al menos media hora, escurrirlas y rebozarlas en el azúcar, poner una en el hueco de cada galleta, apretando un poco.

Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos, hasta que se doren un poco

Son unas galletas muy ricas, la costra de azúcar que se forma en las avellanas les da una gracia especial