El domingo preparé estas galletas integrales de avena y manzana, fáciles y rápidas de hacer. Mi hermana me dio a probar hace algún tiempo unas galletas con manzana que le había regalado su hija, me gustaron mucho y tenía ganas de intentarlo yo. He utilizado mi receta de galletas de avena, sustituyendo la mantequilla por aceite y aumentando un poco las cantidades de harina.
Ingredientes
- 90 g de copos de avena
- 90 g de harina integral
- 90 de azúcar moreno
- 50 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Pelar y rallar la manzana, rociarla con el zumo de limón para que no se oxide.
Mezclar el azúcar con el huevo, añadir el aceite, la manzana rallada, después la harina y por último los copos de avena.
Forrar con papel vegetal una bandeja de horno y formar bolitas con una cuchara de helado para que salgan todas iguales, aplastarlas un poco si se quieren muy delgadas. Cocer en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Poner a enfriar en una rejilla.
Recién hechas están buenísimas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Después se ablandan un poco pero siguen estando igual de buenas. Con estas cantidades, salen dos docenas.
Muy buena propuesta, y muy sana.