Preparé las hojas de bizcocho con chocolate con la idea de mejorar unas hojas mármol que resultaron demasiado densas.
Para conseguir que sean más esponjosas, he modificado la receta, disminuyendo la cantidad de harina y sustituyendo parte de la mantequilla por aceite de girasol.
Ingredientes para 6 hojas de bizcocho con chocolate
- 2 huevos
- 170 g. de harina
- 60 g. de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de cacao en polvo
Batir muy bien la mantequilla blanda con el azúcar, añadir los huevos uno a uno, el aceite y el ron. Pasar la harina y la levadura por un colador y añadir a la mezcla anterior.
He utilizado un molde de silicona que tiene seis huecos con forma de hojas, es un molde estupendo, tiene marcados los nervios de las hojas y el desmoldado es perfecto.
Mezclar el cacao con una cucharadita de masa hasta que no queden grumos. Poner en un cucurucho de papel vegetal y dibujar los nervios de las hojas siguiendo las marcas de los moldes.
Repartir la masa en los molde y alisar la superficie.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, pinchar el centro para comprobar si están hechas.
Poner a enfriar en una rejilla y cortar la parte abombada.
Acabado
- 60 g de chocolate negro
Trocear el chocolate, poner en un cuenco resistente al calor y fundir al baño maría. Bañar la base de las hojas de bizcocho en el chocolate fundido con ayuda de un tenedor y retirar el sobrante. Poner sobre un tapete de silicona para que endurezcan.
Si se prefiere, utilizar chocolate con leche.
Las hojas de bizcocho con chocolate, además de bonitas, están riquísimas acompañadas de un café o un vaso de leche.