El sábado celebramos el cumpleaños del nieto de mi hermana, ella le hizo la piñata y yo la tarta, sin ponernos de acuerdo tuvimos la misma idea, un pirata.
La tarta era la que más les gusta a (casi todos) los niños de la familia: Bizcocho de chocolate relleno de trufa.
Bizcocho de chocolate
4 huevos
150 g de chocolate fondant
120 g de mantequilla
120 g de azúcar
180 g de harina
1 cucharadita de levadura
Tamizar la harina con la levadura.
Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir las yemas y mezclar bien. Incorporar la harina con la levadura.
Montar las claras con el azúcar y añadir a la masa con movimientos envolventes.
Echar en un molde de 25 cm engrasado y enharinado, alisar la superficie y cocer en el horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos. Pinchar para ver si está hecho.
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar, dividir en dos discos, cortar la parte abombada y dejarla aparte.
Relleno
180 g de chocolate fondant
200 ml de nata
20 g de mantequilla
Montar la nata y reservar en frío. Fundir el chocolate con la mantequilla, dejar templar, incorporar la nata (reservar una cucharada) con movimientos envolventes.
Poner en el plato de servir un disco de bizcocho cubrir con la crema. Tapar con el otro bizcocho apretando un poco. Dejar enfriar.
Gelatina
1 paquete de gelatina de limón
2 o 3 hojas de menta
Colorante azul
Poner a hervir 250 ml de agua con las hojas de menta, sacar la hojas y preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete pero añadiendo 150 ml menos de agua.
Llenar un recipiente del mismo diámetro que el bizcocho y dejar tres horas en el frigorífico.
Hacer las galletas con esta receta y decorarlas.
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Montaje
Poner unos peces de goma sobre la tarta y desmoldar la gelatina encima.
Situar un poco descentrada la parte abombada del bizcocho como isla, si no ha quedado con buen acabado, hacer un bizcocho pequeño, colocar las galletas encima y hacer la espuma de las olas con la nata reservada.
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qué tarta tan bien hecha, cuánto detalle y color!! parece una ilustración de cuento
Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te guste