“Originalmente era una bebida hecha con leche cuajada con vino o cerveza. A veces, se espesaba con huevo y migas de pan para hacer un puding ligero”
Eso es lo que dice el libro de cocina irlandesa de dónde he sacado la receta. La verdad es que esta versión moderna de Lemon Posset, no se le parece gran cosa.
Ingredientes
- 500 ml de nata
- 3 limones
- 4 cucharadas de vino blanco semi seco
- 3 claras
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 pellizco de nuez moscada recién rallada
Montar las claras al baño maría con el azúcar y reservar. Batir la nata muy fría, cuando haga picos, añadir el zumo de limón poco a poco para que no se corte la nata y a continuación el vino.
Añadir el merengue suavemente con movimientos envolventes.
Llenar a cucharadas unas copas altas, rallar encima la nuez moscada y decorar con unas tiritas de piel de limón. Conservar en frío hasta el momento de servir.
Es un postre para mayores, además del alcohol, es bastante ácido y poco dulce. Salen seis u ocho copas según tamaño.
Tiene la ventaja de que se prepara en un momento y los ingredientes son de los que se suelen tener en casa, por lo tanto, es una solución fácil para una invitación improvisada.
Tiene la ventaja de que se prepara en un momento y los ingredientes son de los que se suelen tener en casa, por lo tanto, es una solución fácil para una invitación improvisada.