Ingredientes para una Linzertorte de 27 cm de diámetro
- 250 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 1 huevo + 2 yemas
- 300 g harina
- 150 g almendra molida
- 3 cucharadas coñac
- Ralladura de limón y naranja
- 1 cucharadita de canela
- 1 bote de mermelada de frambuesa o grosella.
Batir
la mantequilla con el azúcar y los huevos, añadir el coñac y
la mezcla de harina, almendra, canela y ralladuras.
Engrasar el molde y extender 2/3 de la masa con manga pastelera.
Poner encima la mermelada y hacer unos rombos y un cordón alrededor con el resto de la masa.
Cocer
a 180º grados durante unos 50 minutos
La
masa resulta muy aromática, va muy bien con la frambuesa y aún
mejor con la grosella.
Receta del libro: REPOSTERÏA. Dulces, pasteles y postres de todo el mundo.