Tarta de chocolate con leche

La tarta de chocolate con leche la preparé para el cumpleaños de Sherezade, la nieta menor de un amiga. La he decorado con galletas con su nombre y unas flores.

El bizcocho es muy esponjoso y el relleno es una crema pastelera de chocolate con leche.

Ingredientes para una tarta de chocolate con leche de 21 cm de diámetro

Bizcocho

• 150 de harina
• 120 de azúcar
• 3 huevos
• ½ taza escasa de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Montar las claras con la mitad del azúcar, batir las yemas con el aceite y la otra mitad del azúcar. Mezclar suavemente y añadir la harina tamizada con la levadura.

Forrar con papel vegetal la base y los laterales de un molde desmontable de 21 cm de diámetro . Echar la masa y meter en el horno precalentado a 200º durante unos 35 o 40 minutos.

Pinchar con una aguja para ver si está hecho. Desmoldar y poner a enfriar sobre una rejilla, despegar el papel con cuidado. Eliminar la parte abombada y cortar en dos capas con un cuchillo de sierra.

Crema de chocolate con leche

• 500 ml de leche
• 1 huevo
• 1 yema
• 50 g de harina de maíz
• 25 g de azúcar
• 20 g de mantequilla
• 100 g de chocolate con leche

Poner a calentar la leche en un cazo, batir los huevos con el azúcar. Deshacer la harina de maíz en un poco de leche fría y mezclar con los huevos y el azúcar. Colar, echar la leche hirviendo sobre los huevos y poner otra vez al fuego lento moviendo sin parar hasta que espese. Fuera del fuego añadir la mantequilla en trozos batiendo bien, a continuación incorporar el chocolate picado. Pasar a un cuenco, cubrir con plástico de cocina y dejar enfriar.

Montaje

Poner una capa de bizcocho en el plato de servir. Batir la crema de chocolate para suavizarla, llenar una manga pastelera con boquilla lisa, dibujar esferas sobre el bizcocho como se ve en la foto. Tapar con la otra capa de bizcocho apretando un poco.

Acabado

• Galletas de mantequilla
• Azúcar glas

Decorar con las galletas de mantequilla, previamente espolvoreadas de azúcar glas.