Es una tarta de bizcocho clásico muy esponjoso por llevar las claras montadas. Está relleno de trufa de chocolate con leche, a la que se añade gelatina para hacerla más ligera.
Ingredientes
6 huevos
250 g de harina + 30 maizena
300 g de azúcar
1 taza de aceite
1 sobre de levadura en polvo
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, añadir las yemas, el aceite, y la harina tamizada con la levadura, ya sin batir. Untar de mantequilla el molde y cubrirlo con harina sacudiendo la que sobre, echar la masa, alisar la superficie y meter en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos, dependiendo de la forma del molde.
Está hecho cuando al pincharlo con una aguja, sale limpia.
Relleno
500 ml de nata
400 g de chocolate con leche
50 g chocolate fondant
100 ml de leche
3 hojas de gelatina
Poner la gelatina en agua fría. Fundir el chocolate con la mitad de la leche y montar la nata, no demasiado. Deshacer la gelatina escurrida en el resto de leche caliente y añadir al chocolate, remover hasta que se integre todo. Dejar enfriar.
Añadir la nata montada con movimientos envolventes. Partir el bizcocho en tres y rellenarlo con la crema, dejar que cuaje en el frigorífico.
Espolvorear con azúcar glas y adornar con galletas de mantequilla.
Estas cantidades son para un molde de 31 cm, resulta una tarta para unas 20 personas.
Chica,
las alas de la mariposa son de quitarse el sombrero, ¡magnífica!.
Preciosa, da pena comérsela.
A estas horas es un deleite para la vista.
Muchas gracias por tu comentario. Las mariposas siempre resultan bien como decoración.